Description
La macreuse de bœuf est un morceau gélatineux et savoureux, situé près de l’épaule. Elle est parfaite pour des plats mijotés, comme le pot-au-feu ou les ragoûts, car la cuisson lente permet d’obtenir une viande tendre et juteuse. Ce morceau se prête également bien à des recettes comme la carbonnade flamande ou des plats en sauce.
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