Description
Le paleron est un morceau de bœuf tendre et gélatineux, situé près de l’épaule. Il est idéal pour des plats mijotés, comme le bœuf bourguignon ou les daubes, car sa cuisson lente permet d’obtenir une viande fondante et pleine de saveur. Ce morceau est parfait pour des recettes en sauce ou des plats traditionnels à cuisson longue.
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